飼料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是養(yǎng)殖者易于忽略的問(wèn)題,且容易與其它疾病產(chǎn)生混淆。目前飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的著重點(diǎn)是抑霉。殺霉,飼料及其飼料原料無(wú)肉眼可見的霉變即可,然而霉菌毒素是肉眼看不見的,它的產(chǎn)生至今仍是全世界畜禽及谷類飼料安全無(wú)時(shí)不存在的自然威脅,它的來(lái)源。生成及其特性導(dǎo)致了一系列的困擾,比如飼料配方不變,飼料品質(zhì)卻出現(xiàn)時(shí)好時(shí)差的情況;免疫程序不變,疫苗按時(shí)接種,可是畜禽抗體水平上不去;畜禽的生產(chǎn)性能下降、易感性提高。疾病頻頻發(fā)生等等一系列的問(wèn)題。本文就霉菌及其霉菌毒素的產(chǎn)生、來(lái)源、危害和預(yù)防措施做如下概述。