說(shuō)起近年來(lái)國(guó)內(nèi)的牛奶市場(chǎng)，奶牛養(yǎng)殖戶和奶企可謂是一把辛酸淚。從2014年下半年開始，國(guó)內(nèi)的牛奶行業(yè)開始遭遇波折，在進(jìn)口牛奶的沖擊下，國(guó)內(nèi)眾多乳企業(yè)紛紛打出價(jià)格戰(zhàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)。與此同時(shí)，牛奶養(yǎng)殖行業(yè)也難逃厄運(yùn)，多地出現(xiàn)“賣奶難”，甚至部分地區(qū)出現(xiàn)“倒奶殺牛”的事件。

　　說(shuō)起當(dāng)前的牛奶市場(chǎng)，想起了前些日子中秋節(jié)時(shí)去超市，我發(fā)現(xiàn)超市里的牛奶、酸奶類產(chǎn)品的打折力度非常大，其中某品牌原本60多元一箱的純牛奶，居然“買一送一”，我簡(jiǎn)單地算了一下，這相當(dāng)于一盒純牛奶還不到2元，真是便宜到不要不要的。為什么乳企的鮮奶需求量會(huì)減少？是什么壓低了原奶價(jià)格？牛奶銷量為何止步不前？其實(shí)，我覺(jué)得，這主要是受低價(jià)進(jìn)口牛奶沖擊及消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)牛奶行業(yè)存在“信任危機(jī)”的影響。

　　咱來(lái)看一組數(shù)據(jù)：今年5月，全球原料奶平均價(jià)格折合成人民幣為每公斤1.44元，而中國(guó)10個(gè)主產(chǎn)區(qū)平均原奶價(jià)格為每公斤3.46元；近期進(jìn)口奶粉到岸價(jià)為每噸1.8萬(wàn)元，而國(guó)內(nèi)則接近每噸3萬(wàn)元。從中我們也可以看出，與國(guó)內(nèi)原料奶價(jià)格相比，國(guó)外奶價(jià)更具有競(jìng)爭(zhēng)力，這就導(dǎo)致了乳品進(jìn)口規(guī)模不斷擴(kuò)大；除了低價(jià)進(jìn)口牛奶，擺在國(guó)內(nèi)牛奶面前的，還有國(guó)人對(duì)其的“信任危機(jī)”。自2008年發(fā)生三聚氰胺毒奶粉事件后，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信任可以說(shuō)跌至了谷底，紛紛購(gòu)買洋品牌奶粉。在此過(guò)程中，未曾涉事的其余國(guó)產(chǎn)奶制品也是紛紛“躺槍”，銷量更是大受影響。

　　就在國(guó)內(nèi)奶價(jià)跌跌不休，奶牛存欄量快速下降、奶牛養(yǎng)殖虧損面不斷加大、奶農(nóng)舉步維艱的背景之下，近日市場(chǎng)上終于是傳來(lái)了“牛奶好聲音”。近日，部分產(chǎn)奶大省陸續(xù)召開四季度奶價(jià)協(xié)調(diào)會(huì)，商討奶價(jià)上漲事宜。這對(duì)奶農(nóng)來(lái)說(shuō)，可謂是一個(gè)重磅的好消息。據(jù)了解，近期國(guó)際奶價(jià)開始持續(xù)反彈以及隨著國(guó)慶節(jié)和元旦春節(jié)的接踵而至，受備貨因素的影響，國(guó)內(nèi)原奶開始足量收購(gòu)。內(nèi)外因素的共同作用下，促使了此次國(guó)內(nèi)原奶收購(gòu)價(jià)格蓄勢(shì)待漲。

　　但上漲的幅度如何？我覺(jué)得這還需要市場(chǎng)來(lái)考驗(yàn)。而眼下我們所能做好的，關(guān)鍵還是要進(jìn)一步升級(jí)規(guī)?；B(yǎng)殖水平、創(chuàng)新營(yíng)銷渠道、恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)的信任和信心。

　　在規(guī)?；B(yǎng)殖方面，我們也欣喜地看到產(chǎn)奶大省河北省大力推進(jìn)“小區(qū)轉(zhuǎn)牧場(chǎng)”，以進(jìn)一步提高規(guī)?；B(yǎng)殖水平，通過(guò)推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，在提高生鮮乳品質(zhì)的同時(shí)，增加奶牛產(chǎn)奶量；在創(chuàng)新營(yíng)銷方面，我覺(jué)得對(duì)于養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)來(lái)說(shuō)，還是要做好科學(xué)養(yǎng)殖、主動(dòng)轉(zhuǎn)型。比如鼓勵(lì)奶農(nóng)以土地、資金、奶牛、技術(shù)和勞力等入股，組建專業(yè)合作社，建立大規(guī)模牧場(chǎng)，形成標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；F(xiàn)代化生產(chǎn)，壓縮生產(chǎn)成本；還可通過(guò)鮮奶吧、酸奶吧、開展網(wǎng)上銷售等等方式，幫助消化一定數(shù)量的鮮奶；但如何恢復(fù)消費(fèi)者對(duì)國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)的信任和信心，我想，這是中國(guó)乳企需要思考的一個(gè)重要問(wèn)題。目前國(guó)家已經(jīng)下決心去解決和提升整個(gè)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，中國(guó)對(duì)乳業(yè)的監(jiān)管和監(jiān)控也相對(duì)高于其他的食品行業(yè)的一些品類。

　　經(jīng)歷了兩年的短暫低迷之后，此次國(guó)內(nèi)牛奶市場(chǎng)能否借著“國(guó)際奶價(jià)進(jìn)入回升通道”以及市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)旺等因素而步入上升的通道，不妨讓我們?cè)谶@里期待一下；我們也希望針對(duì)生鮮乳的提價(jià)事宜，奶業(yè)大省不要“欲語(yǔ)還休”，而是要敞開心屝、暢所欲言。