莫能菌素的商品名稱為“瘤胃素”，是一種在反芻動(dòng)物中運(yùn)用較廣的飼料添加劑，原為鏈霉素所分泌的一種物質(zhì)，具有控制瘤胃中揮發(fā)性脂肪酸比例，減少瘤胃中蛋白質(zhì)降解，降低飼料干物質(zhì)消耗，改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率和提高動(dòng)物能量利用率等作用。其制劑瘤胃素鈉，瘤胃微生物對(duì)它無(wú)適應(yīng)性，因而作用時(shí)間較長(zhǎng)，已被美國(guó)正式列入肉牛添加劑。補(bǔ)飼瘤胃素鈉，可降低飼料消耗，提高日增重，而且殘留量極小，對(duì)人安全無(wú)副作用。因而，瘤胃素鈉是一種極有發(fā)展前途的飼料添加劑。

　　美國(guó)、日本分別于1976年、1977年正式批準(zhǔn)作為飼料添加劑。目前，已有40多個(gè)國(guó)家投入商品化生產(chǎn)，并廣泛用作肉牛、羊的增重劑和豬的生長(zhǎng)促進(jìn)劑。我國(guó)于1985年首次通過專家技術(shù)鑒定并應(yīng)用于生產(chǎn)。

　　一、瘤胃素作用機(jī)理

　　莫能菌素作為一種離子載體物質(zhì)，能夠于Na+或K+形成脂溶性絡(luò)合物，并使它們通過生物膜的轉(zhuǎn)移，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收。此外，它能改變瘤胃發(fā)酵類型，減少乙酸和丁酸的摩爾濃度，增加丙酸的摩爾濃度，增加過瘤胃蛋白和抑制產(chǎn)氣量。

　　二、瘤胃素對(duì)牛生產(chǎn)性能的影響

　　研究表明，向舍飼育肥牛日糧中添加莫能菌素，可使其增重比對(duì)照組增加1.6%；對(duì)牛在放牧條件下瘤胃素的應(yīng)用效果研究表明，每天以一定數(shù)量的莫能菌素補(bǔ)飼給放牧牛時(shí)，可使其日增重提高10％左右。

　　添加瘤胃素對(duì)胴體特性的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，添加莫能菌素可使肋部眼肌面積增加，屠宰率、大理石狀肌肉及脂肪厚度減少。

　　三、莫能菌素的使用方法、使用劑量和殘留問題

　　莫能菌素飼喂劑量與其作用效果有關(guān)。雞只能用作抗球蟲劑，不能長(zhǎng)期用作生長(zhǎng)促進(jìn)劑；肉牛的添加量為200～360 mg／d·頭；羊的推薦用量為20～30 mg／kg日糧；馬、驢、騾對(duì)莫能菌素十分敏感，馬的半致死量為 2～3 mg／kg日糧，一般禁止使用。

　　研究表明，口服的莫能菌素首先被吸收，然后隨膽汁排出，最后經(jīng)糞便排出體外，并不在組織中蓄積。通過對(duì)C標(biāo)記的莫能菌素的代謝試驗(yàn)研究結(jié)果表明，飼喂推薦劑量的莫能菌素，在牛和雞的可食組織中沒有檢測(cè)出莫能菌素(<0.05 mg／kg)。對(duì)環(huán)境因素的研究也證實(shí)，排泄到土壤中的莫能菌素能很快進(jìn)行生物降解。因此，添加莫能菌素不會(huì)危及人類的健康。