熱應(yīng)激對母牛的飼料采食量、反芻、營養(yǎng)消化率和營養(yǎng)吸收都有重大的損害或影響。由于生物學(xué)和環(huán)境之間某些較為復(fù)雜的互作，因而可以降低乳和乳成分的產(chǎn)量。

　　由于較低的飼料采食量，降低的纖維消化率，以及瘤胃反式脂肪酸的產(chǎn)生，乳脂率通常是降低的，或者由于熱應(yīng)激期間體脂的動用，乳脂率也可能升高。減少了飼料，因而也減少了氨基酸攝入量，以及熱應(yīng)激期間微生物產(chǎn)量的降低，這樣也降低了乳蛋白質(zhì)的產(chǎn)量。牛奶尿素氮，作為瘤胃氮利用的良好指標(biāo)，在熱應(yīng)激時由于瘤胃發(fā)酵的擾亂，通常有所上升。

　　雖然飼料采食量有相當(dāng)?shù)臏p少，但按照亞里桑那大學(xué)的研究，這僅占熱應(yīng)激期間奶產(chǎn)量變化的約35%。已經(jīng)觀察到，肝臟中對奶產(chǎn)量有重要決定的關(guān)鍵激素，其反應(yīng)有所降低。這似乎是由于熱應(yīng)激可能降低了奶牛肝臟轉(zhuǎn)換葡萄糖的能力，而葡萄糖用于制造乳糖，是奶容積背后的驅(qū)動因子。

　　在制定應(yīng)對奶牛場熱應(yīng)激的營養(yǎng)計劃時，所要考慮的整個關(guān)鍵領(lǐng)域包括：處于高風(fēng)險的牛群，飼喂的實踐操作和飼料組分的調(diào)整。

　　需要監(jiān)察的群體

　　在熱應(yīng)激期間有三個高風(fēng)險的群體，應(yīng)該給予細(xì)心地護理：

　　干奶母牛 佛羅里達大學(xué)的研究顯示，飼喂在自然通風(fēng)牛舍，但有風(fēng)扇和噴淋裝置，氣溫一旦在21° C就能夠程序性降溫的干奶母牛，在泌乳早期比飼養(yǎng)在相同牛舍但無風(fēng)扇和噴淋裝置的母牛，每日多產(chǎn)奶5千克。干奶期間的熱應(yīng)激損害了產(chǎn)犢以前的乳腺發(fā)育，因而降低了下一泌乳期的奶產(chǎn)量。

　　來自以色列的數(shù)據(jù)指明，采用風(fēng)扇和噴霧裝置降溫的干奶母牛，提高了犢牛的初生重，降溫對初生重的效果，在經(jīng)產(chǎn)母牛為最大。

　　哺乳犢牛 熱應(yīng)激也減少哺乳犢牛開食飼料的采食量。亞利桑那大學(xué)的研究人員報道，在熱應(yīng)激(29.5～40° C)的犢牛，比飼養(yǎng)在19.5° C的對照犢牛，其開食料采食量有12%的下降。

　　新產(chǎn)母牛 優(yōu)化干物質(zhì)采食量，因而減少產(chǎn)后能量負(fù)平衡的程度和期限，是成功的新產(chǎn)母牛方案的基礎(chǔ)。然而熱應(yīng)激減少了能量攝入量，損害了母牛的健康和生產(chǎn)性能。在衣阿華州立大學(xué)的泌乳中期母牛，飼養(yǎng)在20° C(對照)的環(huán)境實驗房內(nèi)，或者飼養(yǎng)在范圍29.5～38.9° C持續(xù)循環(huán)的溫度中。比較對照母牛，熱應(yīng)激的母牛少采食28%干物質(zhì)。由于較低的干物質(zhì)采食量，母牛處于能量負(fù)平衡狀態(tài)，奶產(chǎn)量縮減29%。這種熱應(yīng)激對能量攝入量的急劇影響，很可能對已經(jīng)處于能量負(fù)平衡的新產(chǎn)母牛，有雪上加霜的影響。

　　調(diào)整飼喂常規(guī)

　　1. 水是最關(guān)鍵的營養(yǎng)。要考慮欄內(nèi)增加另一個水槽，并確保飲水的潔凈和供應(yīng)充沛。

　　2. 改變飼喂時間，在一天最涼快的時間段發(fā)放或投喂飼料。

　　3. 促使多次采食。增加每天的飼喂次數(shù)，有足夠的飼喂次數(shù)可以不使飼槽內(nèi)的飼料發(fā)熱。

　　4. 要確保高水分飼料如酒精糟和玉米蛋白飼料，不在飼喂前有過兩次發(fā)酵(發(fā)熱)。

　　5. 考慮應(yīng)用如丙酸這樣的飼槽穩(wěn)定劑。穩(wěn)定劑在青貯期間加入時，減少了酵母和霉菌在青貯飼料中的生長。這些產(chǎn)品經(jīng)常含有某些乙酸或苯甲酸，使其有效地防止酵母菌生長。

　　6. 減少母牛對TMR的挑食。TMR的推料要更頻繁些，并要檢查飼料的粒度。

　　7. 管理好青貯窖的青貯飼料取用表面，減少與氧的接觸。從青貯窖中取出的飼料數(shù)量，只能是下一個小時飼喂所需要的。確保適合的取用數(shù)量，防止二次發(fā)酵。

　　8. 避免氣霧噴落在飼料上。過濕的TMR飼料往往降低適口性，并加速飼槽內(nèi)細(xì)菌的生長，降低飼料質(zhì)量。保持潔凈的飼槽，并在新的TMR飼喂以前清除所有的剩料。避免TMR的干物質(zhì)含量低于50%。

　　9. 策劃應(yīng)對熱應(yīng)激期間較低的干物質(zhì)采食量。并與你的營養(yǎng)師一起作相應(yīng)的調(diào)整。例如改變飼糧的營養(yǎng)濃度，反映實際的干物質(zhì)采食量。

　　調(diào)整飼料組分的水平

　　盡管你可以調(diào)整飼喂常規(guī)或方式，但關(guān)鍵組分即原料的改變，也可能減緩熱應(yīng)激對奶產(chǎn)量損害的嚴(yán)重程度，因而應(yīng)該與營養(yǎng)師一起討論。

　　用瘤胃惰性脂肪替代碳水化合物，增加飼糧的能量濃度并減少瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生的熱量。按飼料干物質(zhì)的1.5～3.0%飼喂補充性飽和脂肪，有利于泌乳中期熱應(yīng)激的母牛提高奶產(chǎn)量、乳脂含量和產(chǎn)量，并降低高峰直腸溫度。

　　提升關(guān)鍵礦物質(zhì)元素的數(shù)量：磷、鈉和鉀。在亞利桑那州，對熱應(yīng)激母牛補充提高飼糧鉀的水平，從1.0%提高至1.5%，升高了奶產(chǎn)量。亞利桑那大學(xué)的研究也表明，在鈉(碳酸氫鈉)和鉀(碳酸鉀)添加于飼糧時，提高了泌乳母牛的飼糧陽陰離子差(DCAD)，也提高了奶產(chǎn)量。其結(jié)果認(rèn)為，較高的DCAD，改善了瘤胃的氮代謝，并可能有利于纖維的消化率和乳脂產(chǎn)量。

　　與此同時，應(yīng)該在泌乳母牛飼糧中，特別在熱應(yīng)激期間，避免高濃度的飼糧硫酸鹽和氯化物。佛羅里達大學(xué)的研究者匯集了有1444頭母牛的數(shù)據(jù)系列，并指出飲水中高濃度的硫酸鹽和氯化物，有損于炎熱氣候期間的生產(chǎn)力。

　　此外，要考慮有質(zhì)量問題的原料數(shù)量、或者添加額外的飼喂物防止進一步的質(zhì)量損失。

　　用酵母培養(yǎng)物補充TMR。在加利福尼亞州的熱應(yīng)激期間，飼喂酵母培養(yǎng)物的母牛比對照母牛提高了奶產(chǎn)量，每日每頭達1.18千克。

　　在今后，用瘤胃保護煙酸補充TMR可能是一種方法。飼喂瘤胃保護的煙酸已經(jīng)顯示促進了熱應(yīng)激母牛蒸發(fā)降溫的熱量損失，并稍有降低熱應(yīng)激母牛直腸溫度的效果。(王永康譯自 Hoard’s Dairyman, June 2013, P437)