近期，我公司技術(shù)服務(wù)專家在走訪牧場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)很多牧場(chǎng)因牛奶中檢出玉米赤霉醇而被乳品企業(yè)拒奶，給牧場(chǎng)造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。然而引起拒奶的玉米赤霉醇到底是什么？為什么含有玉米赤霉醇的牛奶會(huì)被拒收？今天小編帶大家簡(jiǎn)要了解一下玉米赤霉醇。
一、玉米赤霉醇及其危害

　　玉米赤霉醇(zeranol，ZAL)又名“右環(huán)十四酮酚”，商品名為“畜大壯”，是玉米赤霉烯酮(zearalenone，ZEA或ZEN)在動(dòng)物體內(nèi)的次生代謝還原產(chǎn)物，20世紀(jì)90年代曾作為畜禽養(yǎng)殖生長(zhǎng)促進(jìn)劑被廣泛使用。而玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素和黃曲霉毒素是常見(jiàn)的3 種霉菌毒素。
　　1. 會(huì)造成奶牛營(yíng)養(yǎng)不良、繁殖障礙、抵抗力下降和發(fā)病率提高等
　　2. 可在動(dòng)物體各種可食用組織及動(dòng)物產(chǎn)品中殘留，通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體，ZAL具有的雌激素類(lèi)物質(zhì)的生物活性會(huì)引起人體性激素機(jī)能紊亂及影響第二性征的正常發(fā)育等，并且具有潛在的致癌性。
　　3. 殘留物經(jīng)動(dòng)物體排出后，還可以通過(guò)飲水和食物造成環(huán)境污染以及二次污染。

　　二、玉米赤霉醇的禁用
　　1. 1998年歐盟禁止將玉米赤霉醇等激素類(lèi)藥物應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖
　　2. 2002年，中國(guó)農(nóng)業(yè)部第193號(hào)公告明確規(guī)定玉米赤霉醇禁用于所有食品動(dòng)物，所有可食動(dòng)物不得檢出。
　　3. 2010年衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單（第四批）》中明確將玉米赤霉醇列入非食用物質(zhì)。

　　三、玉米赤霉醇的來(lái)源
 　　在牧場(chǎng)實(shí)踐中，大家普遍關(guān)注到玉米赤霉烯酮在玉米、小麥、高粱等重要農(nóng)作物上廣泛存在，但是在發(fā)霉的苜蓿中同樣存在玉米赤霉烯酮，且容易被大家忽視。奶牛采食后，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為玉米赤霉醇。

　　1. 苜蓿收獲后及時(shí)干燥處理，倉(cāng)儲(chǔ)期間防止回潮或被淋濕等而導(dǎo)致水分含量過(guò)高，進(jìn)而霉變而產(chǎn)毒。
　　2. 盡量減少苜蓿庫(kù)存時(shí)間，縮短貯藏期，飼料霉變程度與儲(chǔ)存時(shí)間呈正相關(guān)，尤其在春季和夏季霉菌等真菌高發(fā)期，一個(gè)星期往往就可產(chǎn)生霉變。